PICK UP
2023.11.1
食べ歩きが趣味のEC担当者が”恵比寿の美味しい”をご紹介する『恵比寿さんぽ』
今回は実りの秋に食べたくなる、こだわりが詰まったアップルパイをご紹介します。
家族旅行の思い出から生まれた心もほっこりするスイーツです。
和菓子×洋菓子の専門店
8月の恵比寿さんぽでも紹介した【BLUECOCO/ブルーココ】
前回はおはぎ専門店としてご紹介しましたが、実は「アップルパイ専門店」の顔も持っています。
和菓子と洋菓子の代表、おはぎとアップルパイを2本柱にした面白いショップです。
今回の主役”ハワイアンアップルパイ”
割るとザクっと音がする生地の中にはたっぷりのリンゴが詰まっています。
とろりとしたリンゴ果実が入ったリンゴ煮はまろやかな酸味があってとってもフルーティー。
こだわりのリンゴ配合
リンゴは3種類以上をブレンドしていてシーズンごとに品種や配合を変えています。
今の時期はトキ・シナノゴールド・きおう・秋映の4種類。
絶妙な配分を見つけるまで当初100回くらい試作を重ねて完成させたそうです。
リンゴに自信があるからカスタードは入れない。
潔いハワイアンアップルパイが出来ました。
ところで商品名に”ハワイアン”とついているのはなぜでしょう？
思い出の家族旅行がきっかけ
”ハワイアン”アップルパイになったきっかけはオーナーが家族旅行で訪れたハワイ。
日本で馴染みのあるパイ生地と違ってハワイのアップルパイはクッキー生地を使用しているのが衝撃的だったとか。
それから月日が経ち、お店の看板メニューを考えた時にハワイで食べたアップルパイが浮かびました。
旅行の思い出が詰まったスイーツを商品にしたいと考えたのがきっかけで誕生しました。
2種類のサクサク食感が楽しめる
上はクッキー生地、下は馴染みのあるパイ生地と2種類の食感が楽しめるのも大きな特徴です。
クッキー生地はキメの細かいサクサク感、パイ生地はしっとりサクサクで懐かしい味。
食べるたびにサクッ、パリと音がして五感で楽しめるスイーツです。
秋の限定品はお芋クリーム入り
甘みの強い甘藷(かんしょ)というお芋で作った滑らかなクリームを絞った秋限定フレーバー。
これ目当てに来店される方もいるくらいファンが多い商品だそうです。
限定って言われると余計に食べたくなっちゃいます。
的場浩司さんのお気に入り
スイーツ男子としても有名な的場浩司さん。
ここのアップルパイがお気に入りの様で様々なメディアで紹介しています。
つい最近もお昼のテレビ番組で、的場さんのおすすめスイーツとして紹介されていました。
オンラインショップでも購入できるので、良かったらチェックしてみてくださいね。
【BLUECOCO/ブルーココ】
住所：東京都渋谷区恵比寿4丁目27-3 内藤ビル1階
営業時間：10:00～19:00
定休日：火曜日
公式Instagram：https://www.instagram.com/bluecoco.ebisu/
アクセス：JR恵比寿駅東口より徒歩5分
